食品小売業・飲食施設
food retail industry・Dining facilities
食品小売業・飲食施設に不可欠なサービス
スーパーマーケットや百貨店などの食品小売業、または飲食施設において、虫や小動物などの予防や、食中毒予防や異物混入対策は、経営上の重要事項とも考えられるようになりました。
東洋産業は、食を提供する環境のイメージ悪化や事故を防ぐために、調査・施工・コンサルティングなどの総合的な衛生管理システムを提供しています。
01東洋産業による衛生環境の維持管理
食の提供施設における衛生的・イメージ的リスク
昨今、消費者の食の安全に対する要求は非常にシビアになってきており、今や「食」に携わる企業・店舗の将来に大きく影響を及ぼすようになりました。
スーパーマーケットや百貨店などの食品小売業、飲食店など、食の提供施設における衛生上の問題は、店舗や企業に対するイメージの大幅ダウンや、異物混入事故や食中毒事故の原因ともなり得る、非常に大きなリスクとなります。
ペストコントロールと総合衛生支援でサポート
東洋産業は、食の提供環境（厨房・客席・バックヤード・売場など）に、虫や小動物が生息していないか継続的に調査し、状況に応じて適切な薬剤処理・清掃・施設改善など総合的防除施工をおこなう、「調査を主体とした総合的なペストコントロール」を推奨しています。
また、食品衛生コンサルタントによるHACCP構築支援や食品安全規格の認証取得支援、検査員による衛生度診断や環境微生物検査も提供しています。
広域展開のチェーン企業にも対応
東洋産業は、自社で中四国・関西・関東をカバーする展開力に加え、国内20箇所を越える営業ネット（NTGグループ）を有しています。
これらの営業エリアとネットワークを活かし、広範囲に多店舗を経営するチェーン企業様に対しても、質の高い一括管理をサポートしています。
02食品小売業・飲食施設でのリスクと対応
昆虫・小動物によるリスク
厨房には衛生害虫が潜みやすい
- 客席や厨房にゴキブリやハエなどが生息すると、お客様に強い不快感を与えてしまいます。
- 排水周りや食品残渣にチョウバエ・ノミバエ・ショウジョウバエなどのコバエが発生すると、食品に異物混入する原因となります。
- ネズミが生息すると、極度に不衛生なイメージ、サルモネラ菌などの食中毒菌の媒介原因など、大きなダメージにつながります。
東洋産業による対策
防虫防鼠管理
専用トラップ等による生息調査と必要時の薬剤処理を繰り返すことで、害虫や害獣の問題が起こらない状況を維持します。
ライトトラップ
ハエなどの飛翔性昆虫を光で誘引し捕獲するライトトラップの効果的な提案、販売、および設置工事を行います。
環境微生物によるリスク
食品取り扱い環境が微生物汚染されることも多い
- 器具の洗浄が不十分な場合、食品が微生物汚染される原因となります。
- 従事者の手洗いが不十分な場合、食品が微生物汚染される原因となります。
東洋産業による対策
環境クリーン度調査
食品取扱環境や従事者の手指を対象に、ATPまたは微生物（付着菌、落下菌等）の測定を行い、総合的な清浄度を判断します。
様々な防菌施工
対象となる微生物や設備の構造を考慮して、最も適切な殺菌方法や殺菌剤を組み合わせて、総合的な殺菌施工を行います。
体制・体系づくりによる衛生環境の実現
衛生管理が必要となる厨房
- 衛生管理の手順や責任が体系化されていない場合、管理レベルがリーダーや従事者によって異なってしまいます
- 複数の店舗を展開する企業では、体制や体系を整備することの重要性はさらに増します
東洋産業による対策
食品安全規格 認証支援
企業が食品安全を体系的に実現するための、FSSC22000やJFS規格といった食品安全規格の認証取得に向けて、「規格条件を満たしながら実際の運用に役立つルール作り」をサポートします。
7Sコンサルティング
食品安全コンサルタントによる現場巡回と改善を繰り返して、7S（整理・整頓・清掃・洗浄・殺菌・しつけ・清潔）の推進をサポートすることで、食品安全を高いレベルで実現します。
03お客様の声
- 導入実績
- スーパーマーケットチェーン、百貨店、ショッピングモール、飲食店 など
いつも丁寧に報告いただいている。新しい提案も随時してくれている。安心して任せられる。今後ともよろしくお願いします。
施工の効果がとても良いので満足している。
いつもお世話になりありがとうございます。丁寧な作業・対応をしていただいております。今後とも宜しくお願いいたします。
04東洋産業の生物害対策の流れ
実際の被害状況・侵入経路・生息状況などを現地で確認し、現場に合わせた最適な管理方法をご提案します。
生息する害虫や害獣の集中防除をおこない、いったん正常な状態に戻します。
ご依頼いただいた内容に沿った方法で、安全・確実な防除サービスをご提供します。
その後害虫や害獣の再生息がないかどうかの点検し、状況に合わせて早期駆除をおこないます。